以“练”促防 “食”刻守护

——江宁区淳化梅龙湖幼儿园食品安全突发事件应急演练活动报道

为正确规范和指导食品安全突发事件应急处理工作，有效提高幼儿园应对食品安全事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食品安全事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康为目标，南京市江宁区淳化梅龙湖幼儿园于2026年3月5日上午，开展了食品安全突发事件应急演练。

为确保演练顺利进行，幼儿园成立了以园长为组长的食品安全突发事件应急演练领导小组，制定了详细的演练方案，演练前组织全体教职工学习《食品安全突发事件应急演练》及呕吐物处置方法，使全体教师明确应急演练的目的、意义，明确分工。

演练当日模拟幼儿就餐后出现疑似食物中毒症状的场景。幼儿餐后出现呕吐、腹痛等不适症状，班主任老师立即将该幼儿带至保健室。同时保育员穿好防护后采集呕吐物，并做好呕吐物的处理，配班教师组织其他幼儿至未污染区域并对其他幼儿进行安抚及观察。现场保持通风，物品、环境进行消毒。

保健教师负责对患儿进行初步判断，可能为食物中毒疑似病例即刻向总务安全主任汇报情况并做好症状记录，总务安全主任及时调配车辆，以最短时间送至医院救治，必要时传呼120救护车将患者紧急运送医院救治。班主任通知患儿家长说明情况。总务安全主任负责即刻将情况汇报给园长室，并控制现场。同时，总务安全处安全员立即封住食堂留样冰箱及可能引起中毒的食物和饮用水，并封住食堂、控制监控室，禁止其他人员出入发生病例的班级。

园长室则向区疾控中心、区市场监管局、区教育局和市中小学卫生保健所处报告，若怀疑投毒则向公安部门报告。班主任老师也要同时通知患儿家长说明情况。

通过本次演练，检验了食品安全突发事件应急预案的科学性和可操作性，提升了教职工处理食品安全事件的应急能力和自我保护意识。各部门协同配合更加高效有序，为保障全园师幼的饮食安全和生命健康筑牢了坚实屏障。

撰稿：王  蕾/胡雪岑

校对：高爱美

审核：孙云秀